Search
IMG_20181013_084109

நாரத்தை சாதம்

வணக்கம் தோழிகளே,

IMG_20181013_084109IMG_20181013_231841

நாரத்தை ஊறுகாய் தானே சாப்பிட்டிருக்கோம், சாதம் கூடவா? ஆமாங்க. நார்த்தை சாப்பிட்டா, இந்த வயிறு பொருமல், அஜீரணம், சூடு எல்லாம் பறந்து போயிரும். எங்க வீட்ல நார்த்தை சாதம் அப்படினாலே, கூடவே சட்னி வேணும்னு வேண்டுகோளும் வந்திரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நார்த்தைப் பழம்- 1

வெங்காயம்

தக்காளி

பூண்டு

மஞ்சள் தூள்- 1 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – கைப்படி

உப்பு- தேவைக்கு

செய்முறை:

Step 1:
IMG_20181013_084149

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், கடுகு போடவும்.

Step 2:

IMG_20181013_084343

கடுகு பொரிந்ததும்; வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, உப்பு போட்டு, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

Step 3:

IMG_20181013_084325

நார்த்தைப் பழத்தைப் பிழிந்து சாறு எடுத்து வைக்கவும். அந்தச் சாற்றை, இப்பொழுது ஊற்றி, மஞ்சள் தூள் போட்டுக் கலக்கி விட்டுக் கொதிக்க விடவும்.

Step 4:
IMG_20181013_084424

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் சமயம், நன்கு மணம் வரும். அடுப்பை நிறுத்தவும்.

Step 5:
IMG_20181013_084502

தாளித்த கலவையை, வேக வைத்த சாதத்தில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி, கட்டி பிடிக்காமல், நன்கு கிளறவும். தேவைக்குப் பொடிப்பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவிப் பரிமாறவும்.

IMG_20181013_231841

நான் தேங்காய் சட்னி செய்வேன், இது கூடச் சாப்பிட அருமையா இருக்கும். குழந்தைங்க டிபன் பாக்சுக்கும் செய்து கொடுத்து அனுப்பலாம்.

சுவையான, ஆரோக்கியமான நார்த்தை சாதம் தயார். செஞ்சு பார்த்திட்டு சொல்லுங்க.

– வசந்தி ராஜசேகரன்